Domowy ocet wiśniowy

Czerwiec i lipiec to szczyt sezonu wiśniowego. Te kwaśne, aromatyczne owoce mają nie tylko wyjątkowy smak, ale i szerokie zastosowanie - zarówno w przemyśle, jak i w domowej kuchni.

Domowy ocet wiśniowy – naturalna fermentacja krok po kroku.

Ocet wiśniowy to zdrowa, aromatyczna alternatywa dla octu jabłkowego. Sprawdza się doskonale w sałatkach, marynatach, a także jako tonik zdrowotny. Robi się go naturalnie – bez drożdży i bez destylacji, jedynie dzięki dzikim bakteriom octowym.

W szepKuchni publikujemy przepis.

Woda w lesie

W dolnośląskim lesie, lato nie pachnie już tak jak kiedyś. Kiedyś, po burzy, ziemia oddychała parą - dziś po deszczu zostaje tylko wilgotna skórka, która znika w godzinę.

Na ścieżkach między Stawami Milickimi piach już nie zasycha, on po prostu się kruszy. Koryto małego cieku, który płynął tuż przy zrębie, zarosło pokrzywą i czeremchą. Woda w nim pojawia się coraz rzadziej, bardziej na chwilę niż na stałe.

Wizualizacja/ai

W cieniu starych drzew, tam gdzie zwykle było chłodniej, teraz też jest gorąco — jakby i one traciły siłę, bez tej podziemnej sieci, którą podlewała woda. I nie chodzi o to, że jej nie ma wcale. Ona gdzieś jest — ale nie tu, gdzie była zawsze. 

Las nie krzyczy. On po prostu robi się cichszy. A człowiek, który chodzi tymi samymi ścieżkami od lat, widzi, jak coś się powoli wycofuje. Bez dramatów, ale nieodwracalnie.

Starożytny Wał Kultowy

Przemierzając niebieski szlak pieszy z Przełęczy Sulistrowickiej, w kierunku Raduni, napotkaliśmy kamień z nieoczywistym napisem.

Starożytny wał kultowy to rodzaj prehistorycznej budowli, zazwyczaj wykonanej z kamieni, ziemi lub ich kombinacji, która pełniła funkcje związane z wierzeniami i praktykami religijnymi. Są to jedne z najstarszych świadectw pogańskich kultów na naszych ziemiach.

Główną interpretacją wałów kultowych jest to, że stanowiły one ogrodzenia, wyznaczające i chroniące miejsca, w obrębie których odbywały się obrzędy religijne. W ten sposób oddzielano przestrzeń sakralną od świeckiej. Wały te często otaczały centralne punkty kultu, takie jak np. miejsca składania ofiar, święte drzewa, źródła, czy obiekty astronomiczne. Mogły mieć również symboliczne znaczenie, reprezentując granice między światami, cykl życia i śmierci, czy też wyobrażenia kosmiczne.

Często budowano je na wzniesieniach, górach, które same w sobie były uważane za miejsca święte i siedziby bóstw. Datowane są na różne okresy, od epoki brązu po wczesne średniowiecze, w zależności od regionu i kultury.

Najbardziej znane i najlepiej zachowane starożytne wały kultowe w Polsce znajdują się w Masywie Ślęży na Dolnym Śląsku.

Warto zaznaczyć, że niektóre z tych budowli bywały w przeszłości interpretowane również jako założenia obronne (grody), jednak obecne badania archeologiczne i historyczne skłaniają się ku ich religijnemu przeznaczeniu. Świadczą o silnej tradycji pogańskiej na ziemiach polskich przed przyjęciem chrześcijaństwa.

Pojezierze Drawskie - Wał Pomorski

Przebywając w kwietniu na Pojezierzu Drawskim, zainteresowaliśmy się rejonem umocnień - Wałem Pomorskim. Odwiedziliśmy miejscowość Zdbice, gdzie można napotkać wiele jego pozostałości.

Wał Pomorski (niem. Pommernstellung) to część systemu umocnień wschodniej granicy III Rzeszy, rozbudowana w latach 1931-1937. Jego przebieg wiąże się na południu z Międzyrzeckim Rejonem Umocnionym i linią odrzańską. Na Pojezierzu Drawskim, Wał Pomorski stanowił istotny element niemieckiej obrony podczas II wojny światowej.

Wał Pomorski na Pojezierzu Drawskim rozciągał się m.in. przez tereny takie jak Borne Sulinowo, Biały Bór, Szczecinek, Wałcz, Tuczno, Gorzów Wielkopolski. W jego skład wchodziły liczne fortyfikacje rozsiane po malowniczym, jeziornym i zalesionym krajobrazie Pojezierza Drawskiego i Wałeckiego.

Był to system fortyfikacji stałych, składający się z bunkrów bojowych, schronów piechoty, przeszkód, pól minowych, punktów oporu, grup warownych.

Głównym celem Wału Pomorskiego było zabezpieczenie wschodnich granic Niemiec przed ewentualnym atakiem. W 1945 roku stał się on miejscem zaciętych walk o jego przełamanie przez Armię Czerwoną i 1 Armię Wojska Polskiego.

Pojezierze Drawskie, z jego licznymi jeziorami i gęstymi lasami, stwarzało doskonałe warunki do budowy umocnień, które były wkomponowywane w naturalny krajobraz, wykorzystując ukształtowanie terenu jako dodatkową barierę obronną.

Do dziś na terenie Pojezierza Drawskiego można znaleźć liczne pozostałości Wału Pomorskiego – bunkry, ruiny umocnień, okopy. Niektóre z nich zostały zaadaptowane na skanseny i muzea (np. Skansen Fortyfikacyjny Grupa Warowna Cegielnia w Wałczu, Muzeum Wału Pomorskiego w Szczecinku), stanowiąc atrakcję turystyczną i żywe świadectwo historii. Obszary takie jak Borne Sulinowo, dawny garnizon wojskowy, są szczególnie bogate w militarne ślady z tego okresu.

Wał Pomorski na Pojezierzu Drawskim to zatem nie tylko zespół fortyfikacji, ale także obszar głęboko naznaczony historią II wojny światowej, który dziś przyciąga miłośników fortyfikacji i historii.

O pietruszce naciowej

Często traktowana jedynie jako zielony dodatek do potraw, natka pietruszki to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Jej regularne spożywanie może znacząco wpłynąć na poprawę zdrowia. Natka pietruszki, to prawdziwy superfood, dzięki jej wyjątkowemu składowi.

Natka zawiera nawet cztery razy więcej witaminy C niż pomarańcza. To silny przeciwutleniacz, który wspiera układ odpornościowy, bierze udział w produkcji kolagenu (kluczowego dla skóry, stawów i naczyń krwionośnych) oraz zwiększa przyswajanie żelaza. Zawiera prowitaminę A (beta-karoten), która jest niezbędna dla zdrowia oczu, skóry i błon śluzowych. To również potężny przeciwutleniacz. Witaminę K, kluczową dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowych kości. Witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy), odpowiadające za sprawne funkcjonowanie układu nerwowego, metabolizm energetyczny oraz produkcję czerwonych krwinek. Kwas foliowy, który jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży. Zawiera również żelazo, pomimo że roślinne bywa trudniej przyswajalne, to z dużą ilością witaminy C w natce, znacząco zwiększa jego wchłanianie. To sprawia, że pietruszka jest cennym elementem diety w profilaktyce i wspomaganiu leczenia anemii. A obecny potas wspiera prawidłowe ciśnienie krwi i funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, pomagając w utrzymaniu równowagi wodno-elektrolitowej. Dodatkowo jeszcze wapń, magnez, fosfor i inne minerały jak sód, cynk, miedź i mangan.

Nie tylko bogactwo witamin, ale i unikalne połączenie składników sprawia, że natka pietruszki ma szereg prozdrowotnych właściwości:

- silne działanie przeciwutleniające,

- wsparcie układu krążenia,

- działanie moczopędne i detoksykacyjne,

- wsparcie układu trawiennego,

- właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.

Mimo wielu zalet, w niektórych przypadkach należy zachować umiar w spożyciu natki pietruszki. Ze względu na zawartość kwasu szczawiowego, osoby z kamicą nerkową powinny zachować umiar. A witamina K, której pietruszka jest bogatym źródłem, może wpływać na działanie niektórych leków przeciwzakrzepowych. Warto skonsultować się z lekarzem w przypadku regularnego, dużego spożycia.

Włączając natkę pietruszki do codziennej diety – dodając ją do zup, sałatek, koktajli czy kanapek – z łatwością wzbogacimy swoje posiłki i dostarczymy organizmowi mnóstwo prozdrowotnych składników.