Drugie życie pokrzywy

Wygląda na to, że po letnim koszeniu pokrzywa dostała drugie życie i wrzesień przywitał nas pięknym, soczystym odrostem. Choć przyjęło się uważać majowy zbiór za bezkonkurencyjny, to świeże, młode pędy pojawiające się późnym latem i na początku jesieni są niemal równie wartościowe. Są pozbawione zdrewniałych łodyg oraz twardych kwiatostanów, dzięki czemu idealnie nadają się do bieżącego wykorzystania w kuchni, na przykład jako dodatek do jesiennych zup, omletów czy domowego pesto.

Wrześniowy odrost, to także doskonały surowiec na świeże napary, susz na zimę oraz bazy do wzmacniających soków i nalewek, które świetnie sprawdzą się w chłodniejsze dni. Sucha, czysta zieloność tych wierzchołków aż się prosi, by zebrać je do koszyka podczas spaceru.

Nasza przypominajka

Można by rzec: "Co roku, to samo!" - nie inaczej i tym razem. Przypominamy o roślinie, której nie warto pomijać, bo pomimo że parzy, to zdrowa.

Oczywiście: pokrzywa

O tej porze roku jest młodziutka, świeża, pełna soków, witamin i suplementów diety, a przede wszystkim bywa jeszcze czyściutka. Nie zakurzona, bez pajęczyn, niemal gotowa do użytku.

W ramach odświeżenia, poniżej wrzucamy nasze materiały o pokrzywie sprzed lat:

https://lesnaszeptucha.blogspot.com/search/label/pokrzywa?m=0

Powrót pokrzywy

W kwietniu pisaliśmy o pokrzywie. Dzisiaj do niej wracamy, bo przygotowujemy kompost do podlewania pomidorów.

Spreparujemy sobie 5 litrów roztworu w butelce po wodzie niegazowanej z marketu. Naciętą pokrzywę, (tym razem może być cięta przy ziemi) nie mytą, nie płukaną wrzucimy do butli wypełniając ją do połowy. Następnie zalejemy wrzącą wodą, postawimy w na pół zacienionym miejscu - najlepiej gdzieś pod drzewem - i poczekamy kilkanaście dni, aż zacznie wytrącać się piana. Butelka będzie zakręcona, żeby pokrzywa się "puściła", a woda niewyparowała.

Taki gotowy preparat należy rozrabiać z wodą w stosunku 1:10, dlatego nam 5 litrów wystarczy na jedno podlanie wszystkich 29 krzaków. A że tak spreparowaną pokrzywą niepowinno się podlewać częściej niż raz na dwa tygodnie, to pokrzywa będzie u nas na tapecie conajmniej do końca września.

Na tapecie .... pokrzywa

W ostatnią sobotę wybraliśmy się na wiosenny spacer po okolicznych lasach i co Nas mile zaskoczyło?

Rosnąca, młoda, świeża pokrzywa. Nie chcąc sobie psuć wędrówki, a mieliśmy do przejścia 19km, zdecydowaliśmy, że na pokrzywę skoczymy sobie w tygodniu.

I padło na dzisiaj :)

Pokrzywę najlepiej zbierać teraz kiedy jest młoda, świeża i pełna soków. O właściwościach pokrzywy nie będę się rozpisywał, bo musiałbym kopiować wszystko to, co jest już w sieci. A jest o niej na prawdę duuuuużo.

Dlaczego zatem o niej wpis?

Bo po obserwacjach wśród znajomych mam przekonanie, że pokrzywa jest jednym słowem "olewana". Co prawda szampon z pokrzywy do włosów jest ok - owszem, ale żeby samemu spróbować, to jednak brakuje przekonania i chęci.

A wytrawni wyjadacze doskonale wiedzą, że nie trzeba wiele. Pokrzywa rośnie praktycznie wszędzie w naszym kraju i znaleźć stosunkowo czystą (niestrutą spalinami) bez ołowiu, też nietrudno znaleźć. Ja osobiście wyciągam pokrzywę z poniżej prezentowanego lasu, który znajduje się 2km od miasteczka i około 200m od drogi. 

Tyle na prawdę wystarczy, aby nie martwić się o niepożądany ołów czy inne syfy.

Jak już znajdziemy sobie fajną pokrzywę, to warto zabrać ze sobą rzecz jasna rękawiczki, a do tego jakieś dobre nożyczki. Nie polecam i nie warto wyrywać pokrzyw z korzeniami, bo łodyga poniżej drugiego poziomu topu jest łykowata i twarda, więc nawet jeśli pokrzywę do domu przytargamy w całości, to później większą część z takiego zbioru trzeba będzie wyrzucić. Dlatego polecam zapakować nożyczki. Idealnie nadają się do ścinania, kiedy pokrzywa jest młoda i łodyga przy topie jest stosunkowo miękka,a szybko puszczają jej włókna w podgrzewanym naczyniu.

Tak wyglądają topy, które my zbieramy i które bardzo fajnie smakują po przygotowaniu posiłku.

A jak smakuje pokrzywa z patelni?

Bardzo podobnie do szpinaku. Choć ma inne właściwości, to przyrządzona wedle znanego przepisu na szpinak z jajkiem i czosnkiem; smakuje bardzo podobnie.

Pokrzywę można zbierać i warto zbierać, od kwietnia, przez maj, aż do czerwca kiedy to można znaleźć jeszcze młode egzemplarze.

A że pokrzywę można przerabiać na wiele sposobów, to żadna nowość, a więc wachlarz możliwości pełen i otwarte pole do popisu.