Niezwyczajnie o kapustach

Weszliśmy właśnie w sezon na kapustę głowiastą. Wielu z nas jest nauczonych przez starsze pokolenia, żeby przygotować sobie zapas kapusty kiszonej na zimę. Nie jest to niestety już powszechna praktyka. Zwłaszcza w większych miastach, gdzie życie ma nieco inną dynamikę i większość ludzi goni za tym, co trendy.

Łatwiej i szybciej kupić taką kapustę w sklepie, ogólnie dostępną i od ręki.

Niestety takowa sklepowa, zawiera niepotrzebne cukry, a na dodatek można trafić na zupełnie niejadalny "shit".

Kapusta własnej roboty, ukiszona prosto z pola, to zupełnie inna jakość. A ukiszony z warzywnika jarmuż, to przy tym "cosmo quality".

Tyle, że jarmużu nie kisi się klasycznie w samej soli i marchewce. A preparuje się odpowiedni macerat.

W Szepkuchni zamieściliśmy przepis na kiszony jarmuż, który można z powodzeniem stosować do zup, czy jako dodatek do bigosu.

Warto wspomnieć, że zimowe menu wzbogacone o różne kapuściane kiszonki, to potężny zastrzyk witaminy C, zwiększonej przez to odporności i większej energii na walkę z chłodem i powszechnie dominującą nocą.

Koktajl z jarmużu

Ostatnio w Wyciskaniu ziemi pisaliśmy o tym, że jarmużu nie jesteśmy wstanie na bieżąco przerabiać i konsumować. Dlatego postanowiliśmy wzbogacić naszą dietę o koktajle.

W sieci jest bardzo dużo o ich właściwościach, stąd tylko krótko nadmienimy, że nas przede wszystkim interesuje to, że jarmuż jest lekkostrawny i może nam zastępować wieczorny posiłek. Ma dużo błonnika, wapnia, żelaza, fosforu i magnezu, a o te składniki warto zadbać.

Dzisiaj zapraszamy do SzepKuchni na koktajl według naszego przepisu. Z racji tego, że jarmuż to roślina z rodziny kapustowatych, to może pierwotnie budzić wątpliwości smakowe, ale jest odrobinę pikantny, dlatego po przełamaniu go słodkim oraz kwaśnym smakiem, daje finalnie bardzo ciekawą kompozycję.

Dobra szklaneczka przed snem takiego preparatu nie jest zła. I choć nie daje uczucia sytości, to na pewno pozwoli spać snem sprawiedliwego.

Jarmuż under attack

Od marca, co jakiś czas publikujemy o postępach w naszym warzywniku i po zdjęciach można odnieść wrażenie, że wszystko jest w  jak najlepszym porządku.

Otóż, nic bardziej mylnego. Wysiewając warzywa i próbując uzyskać plony, mieliśmy świadomość istnienia różnych szkodników i zaraz lubiących przyatakować i zniszczyć małe przydomowe poletka. Liczyliśmy, że nas to szczęśliwie ominie, lecz zostaliśmy potraktowani bez wyjątku.

Postanowił w naszym jarmużu zamieszkać mącznik kapuściany. Zaatakowana roślina wygląda, jak na załączonych obrazkach:

Okazuje się, że występowanie tego pasożyta jest dość powszechne i na całe szczęście, w stosunkowo łatwy sposób można się go pozbyć. Dlatego nie zwlekając podjęliśmy interwencję.

Jako, że jarmuż jest w naszym wykonaniu pionierskim przedsięwzięciem, to zabraliśmy się do przeszukania neta i postanowiliśmy zakupić tabliczki wywabiające. Trop i kierunek był dobry, lecz po dwóch dniach okazało się, że niewystarczający. I tu ważny wniosek.

Tabliczki są pomocne, ale niewystarczające. Jakby ktoś Wam w sklepie polecał i zapewniał o skuteczności, to pamiętajcie, że w Naszym przypadku, to niezadziałało do końca.

Szukaliśmy zatem dalej i znaleźliśmy. Zwyczajowo nie uprawiamy charytatywnie kryptoreklamy, ale musimy napisać, co na nasz jarmuż okazało się wystarczająco skuteczne.

Środek w spray'u, który właściwie po dwóch opryskach zlikwidował problem i powstrzymał desktrukcyjne działanie szkodnika.

Wytarczy podjechać do najbliższej Castoramy, Obi czy innego marketu i zakupić to:

My wykonywaliśmy opryski w godzinach wieczornych, przy bezwietrznej pogodzie, już po zachodzie słońca. Nie chcieliśmy ryzykować interakcji świeżego środka z upalnym słońcem. Nie mamy pojęcia czy to ma w rzeczywistości jakieś znaczenie, ale nam się powiodło.

Życzymy Wam, by ten post był w przyszłości kompletnie nieprzydatny ;)