Przepis na miód z Mniszka

Składniki:
- 500 szt. kwiatów z mniszka lekarskiego (same rozkwitnięte zbierane w słoneczny dzień)
- 1l wody
- 1kg cukru
- 4 cytryny


Preparowanie:

Kwiaty mniszka wyłożyć na blaszce, papierze lub zwykłej gazecie (na ok. 2-3 godz.), aby pozbyć się ewentualnych „żyjątek”.

Następnie włożyć kwiaty do garnka, dodać wyszorowaną, pokrojoną w plastry cytrynę, zalać wodą i gotować przez 20-30 minut . Przygotowany wywar odstawić na dobę, aby wyciągnąć z mniszka to, co w nich najlepsze.

Po tym czasie odcedzić napar do garnka, wsypać cukier i gotować na małym ogniu bez przykrycia, co jakiś czas mieszając do uzyskania konsystencji syropu (ok. 1,5 h – 3 h). Po uzyskaniu upragnionej przez nas konsystencji przelać gotowy miód do wyparzonych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem.

Z podanych proporcji wychodzą ok. 3 – 4 słoiki o pojemności 250 ml.